venerdì 1 aprile 2011

Oggi si pranza in un "Prato di Margherite"...




...immagina di camminare in un Prato di Margherite..



alcuni dettagli della mise en place


...cereali, gocce di rugiada, margherite e recinzioni in ferro...
diventano
...pane e grissini kamut, decorazioni in vetro, composizione floreale e il cestino del pane...

 ...ispirata dalla naturalezza e semplicità degli elementi messi in gioco...
tavolo in legno e un mix di stili inusuale: il servizio di bicchieri della nonna, posate sambonet, piatti quadrati, tovaglietta all'americana bianca in cotone e 
cestino del pane con retina in filo di ferro










Ingredienti:

rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 uovo
100g di prosciutto cotto
4 zucchine
300g ricotta
una tazza di parmigiano grattugiato
sale


Procedimento:

 cuocere a vapore le zucchine e lasciare che abbiano una consistenza da media cottura
 accendere il forno a 170°
 stendere la pasta e ricoprirla di prosciutto cotto
 amalgamare la ricotta e il parmigiano reggiano
 dopo che le zucchine si saranno raffreddate, tagliarle per il lungo a strisce spesse 3 mm
 aggiungere lo strato di zucchine e salare
 ricoprire lo strato di zucchine con la crema di ricotta
 iniziare a formare il rotolo aiutandosi con la carta forno e spennellando con l'uovo sbattuto le parti di pasta che andranno all'interno


infornare con la carta da forno che avvolge il rotolo come una caramella
in forno per 40 minuti
una volta sfornato, farlo raffreddare e tagliarlo a fette


Adatto da servire sia caldo sia freddo, dipende dai gusti e dall'occasione. Nel mio pranzo si tratta di un antipasto primaverile dai colori tenui; per guarnizione un mazzetto di erba cipollina annodato, sono i fili d'erba rubati dal prato...



i dettagli sulla tavola archcook:



posate Sambonet




4 commenti:

Ely ha detto...

si può solo dire Meraviglioso??? perchè è quello che penso :-) baci

Angela ha detto...

Meraviglioso, tutto così delicato ...

archcook ha detto...

grazie per essere passate!

Liz ha detto...

Complimenti per il tuo blog! Ho un premio per te!