giovedì 8 marzo 2012

Torta al cioccolato..per salutisti - VENCHI





Beato cioccolato, che dopo aver corso il mondo, attraverso il sorriso delle donne, trova la morte nel bacio saporito e fondente delle loro bocche.
Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825


Così scrive il magistrato Anthelme Brillat-Savarin, a prima vista appariva banale: intrepido cacciatore, discreto musicista, eccellente ospite e gradevole conversatore; ma niente di tutto ciò poteva farlo passare alla posterità. Vissuto ai tempi della rivoluzione francese, scrisse saggi di diritto, ma il suo nome è rimasto legato alla “Fisiologia del gusto” (1825), non un libro di cucina in senso tecnico, ma una serie di gustose meditazioni sulla civiltà e i piaceri della tavola. Cosa si scopre durante lunghe ricerche in biblioteca per progettare un museo del gusto..quindi non solo design, architettura e cucina, questo personaggio, impugna una penna divertita che sente di avere il potere e insieme il diritto di essere fantasiosa.
Il tempo e la riflessione soltanto hanno saputo rivelare al genio gastronomico le massime conviviali, sociali e altre ancora di cui questo libro è come screziato; massime così ben formulate che la maggior parte sono diventate ben presto dei proverbi per i buongustai e conferiscono l'illusione dello spirito a molta gente. 

Una dedica a tutte le donne nel giorno della loro festa, una ricetta golosa e il suggerimento verso una lettura inusuale, che non lascerà l'amaro in bocca..



Ingredienti:

250g chocolight fondente Venchi
250g di burro di cacao Venchi
250g zucchero semolato
6 uova
zucchero a velo


Procedimento:

sciogliere cioccolato e burro a bagnomaria
sbattere tuorli e zucchero
unire i due composti
montare a neve gli albumi
amalgamare il tutto

riempire una teglia da 30 cm e infornare a 180°C per 30 minuti circa








6 commenti:

raffy ha detto...

che spettacolo...un trionfo di cioccolato!

Elena ha detto...

mi ci tufferei dentro a questa torta..

SNotes ha detto...

Le tue foto sono bellissime e si mangiano con gli occhi!!! Ho appuntato: la ricetta, il chocolight Venchi (che adoro!) e il libro di Savarin :D

Parole Ripiene ha detto...

Ti ringrazio per la ricetta ma ti abbraccio moltissimo per il consiglio di lettura. Grazie, Grazie, Grazie! Adoro scoprire parole nuove, autori che non avevo mai sentito prima.
E questo Savarin mi sembra stellare:
"La scoperta di un nuovo piatto rende un uomo molto più felice della scoperta di una stella."
Un abbraccio, Alice.

Gio ha detto...

semplice ma ottima questa torta al cioccolato
per il libro mi sa che devo procurarlemo...
buon we

ary/enza ha detto...

mi p:) splendide ricette e ti seguo con piacere :) se ti va passa da me anche se sono alle prime armi :) ciao :)iace il tuo blog