giovedì 7 giugno 2012

Rombo al cartoccio con scorzette d'arancia candite - Toschi



Estate alle porte, previsioni meteo capricciose, sta di fatto che ci siamo, è tempo di godersi il sole e qualche weekend al mare. State programmando un pranzo in terrazza con menù prettamente estivo? Parola d'ordine "pesce" in tutte le varianti possibili e immaginabili, tutto è concesso, anche la frutta candita.
Vediamo come...

Ingredienti_4 persone

4 filetti di rombo
3 porri
130g spinaci novelli
pepe
sale
olio extra vergine d'oliva
100g Scorzette di Arancia candite Toschi


Procedimento

Preparare 8 dischi di carta forno del diametro di 40 cm ciascuno (uno per la base e uno per la copertura)
Saltare i porri in padella con olio evo, salare e pepare, distribuirli su 4 dischi di base
Aggiungere ai porri gli spinaci novelli lavati e asciugati e le scorzette d'arancia tagliate a cubetti
Appoggiare sopra le verdure il filetto di rombo precedentemente insaporito con un filo d'olio evo, sale e pepe
Coprire il tutto con il disco di carta rimanente e avvolgere i bordi verso l'interno creando un "raviolo" di carta ripieno

Infornare per 10 minuti a forno caldo 200°C



2 commenti:

raffy ha detto...

squisito questo cartoccio, complimenti...

Zonzo Lando ha detto...

Mi ispira un sacco questo rombo, delicato leggero e saporito :-)