mercoledì 5 dicembre 2012

Tartare di salmone con avocado, mele e citronette di maionese




Che il countdown abbia inizio, -20 giorni a Natale, -26 giorni al cenone di Capodanno mentre gli addobbi natalizi stanno minacciando la mia sopravvivenza in casa, ma cosa importa? luci, fiocchetti rossi e bianchi, stelline preparate con pasta modellabile e fatta essiccare, hanno preso il sopravvento. La tavola delle feste non vorrà sfigurare, candele dalla cera colante faranno capolino sul centrotavola accompagnate da un menù strabiliante insieme al "piccolo" elfo aiutante di Babba Natale, cresciuto a cucchiaiate di maionese.
Siori e siore...l'antipasto:

Ingredienti

salmone fresco - tartare di salmone 
1 mela golden
1 avocado
1 vasetto di maionese
erba cipollina
limone
sale, pepe nero, pepe bianco
olio extra vergine


Procedimento

pelare avocado e mela, tagliare i frutti a cubetti
condire preparando una salsa citronette di maionese

 2 cucchiai di olio 
1 cucchiaio di limone spremuto
pepe bianco q.b.
4 cucchiai di maionese

mettere in un recipiente la tartare di salmone e condire con una citronette classica
ben emulsionata (trovi qui le dosi) 

impiattare aiutandosi con uno stampo tondo diametro 7cm con bordo alto 5cm
le forbici multifunzionali Zwilling penseranno alla guarnizione finale sezionando a piccoli cerchietti 
il rametto di erba cipollina che avrete precedentemente lavato



dettagli archcook
forbici multifunzionali Twin Rosso Zwilling J.A. Henckels


...e non dimenticate di postare una ricetta per il contest più rosso e spiritoso delle feste!!! 
regolamento e banner qui

5 commenti:

Monica Chiocca ha detto...

che bella questa tartare... io le adoro tutte!!! però non ho mai provato con le mele e l'avocado...è da provare!!!:)
a presto!!

Memole ha detto...

Squisita!!!

sabina ha detto...

questa tartare deve essere proprio favolosa!

lalexa ha detto...

ma che splendida ricettina!!bravissima

LaFataGolosa ha detto...

Stupendo questo piatto. Dal CELL non vedo contest, quando tornò cercherò!
Bacio