martedì 25 giugno 2013

Adesso si griglia! Melanzana tonda, pinoli e basilico - Staub




Trovarsi in coda alle bancarelle del mercato, attendendo sotto il sole cocente che l'ortolano a cui ti rivolgi sempre, ti aggiorni sui nuovi arrivi, può avere i suoi vantaggi...
"Signorina, queste sono ottime da fare alla piastra!!" Dice rivolgendosi a una giovincella, mia coetanea, che con aria perplessa e supponente osserva il violaceo e tondo frutto della terra tra le mani vissute dell'omino della verdura...
Detto, fatto! Chiarito ogni dubbio su cosa preparare per cena!
Ammetto di essermi trattenuta dallo scansare con una spallata la signorina ottusa e altezzosa, ho aspettato il mio turno e portato a casa pesanti sacchetti azzurri colmi di ortaggi!


Ingredienti

melanzana violetta tonda
pinoli
basilico
timo
sale
aglio
olio evo



Procedimento

Lavare, affettare (5mm di spessore) e mettere all'interno di uno scolapasta le fette di melanzana
formando vari strati e salando in superficie ciascuno di essi.

Attendere dalle 5 a 15 ore che la melanzana abbiano rilasciato l'acqua in eccesso.
Sciacquare sotto acqua corrente.

Scaldare la bistecchiera in ghisa Staub , ottima per la carne ma superfunzionale per grigliare 
qualsiasi tipo di verdure! Si lava in lavastoviglie e non occupa spazio grazie al manico pieghevole...dettaglio non trascurabile è il silicone morbido e anti ustioni che riveste il manico!

Preparare il condimento con timo, basilico tritati e olio extra vergine d'oliva

Dopo averle grigliate, accarezzare ciascuna fetta con uno spicchio d'aglio (un solo lato della fetta)

Condire ciascuno strato di melanzane calde con l'olio aromatizzato al basilico e timo.
Infine tostare qualche minuto i pinoli in pentolino antiaderente o forno (su carta forno)
Cospargere di pinoli e qualche foglia di basilico fresco


Consigli archcook
Contorno o antipasto buono servito tiepido, ma 30 minuti di attesa in frigorifero, coperto da pellicola trasparente, consente alle melanzane di inumidirsi e assorbire il condimento diventando ancora più tenere.


Dettagli archcook





5 commenti:

Renza ha detto...

Sono veramente speciali queste melanzane!! Leggere ma con tanto gusto!! Buona serata!

raffy ha detto...

adoro le melanzane grigliate...

sweethouse2000 ha detto...

Adoro le melanzane!Carina l'idea dell'olio aromatizzato.Gustosissime!
un saluto
Giusy

annajennifer ha detto...

Da provare assolutamente!! è stato un piacere scoprire il tuo blog e seguire le prossime ricette!
Anna
Happy cooking

Paneperituoidenti.it ha detto...

Un architetto ai fornelli? Mitico!
Complimenti per il blog, la grafica, le ricette!!!
Mi unisco subito ai tuoi followers, confidando che anche tu vorrai visitare il mio www.panperituoidenti.it e diventarne amica!
A presto!

Valeria
(una dentista ai fornelli...)